• کمک به لاغری
• سم زدایی از بدن
• مقابله با پوکی استخوان

خواص درمانی

یک فنجان کلم کیل خردشده 206 درصد نیاز روزانه به ویتامین A و 684 درصد نیاز به ویتامین K را داراست. این مقدار کلم کیل همچنین به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم است، و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد، همچنین حاوی مواد معدنی مهم، از جمله: مس، پتاسیم، آهن، منگنزو فسفر است.

کلم کیل همچنین منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-3 است، و همچنین حاوی فیبرهای پایین آورنده کلسترول و کاروتنویید ها و فلاوونوییدهای ضد سرطان است.

موارد مصرف

کلم کیل به صورت خام در سالادها و به صورت بخار پز یا آبپز در غذاها و سوپ ها قابل استفاده است.

• کمک به کاهش وزن
• کاهش فشار خون بالا
• آبرسان بدن

خواص درمانی

کاهوی فرانسوی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و ویتامین A توانایی کمک به بهبود بینایی را داراست. این گیاه با داشتن آنتی اکسیدان فراوان به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست نیز کمک میکند.

موارد مصرف

کاهو فرانسوی بیشتر به صورت خام برای تهیه انواع سالاد، ساندویچ، سوپ و خوراک سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• کمک به لاغری
• سم زدایی از بدن
• مقابله با پوکی استخوان

خواص درمانی

سورل غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و کربوهیدرات هاست که حاوی مقادیر ناچیزی چربی و کالری کمی دارد. بنابراین سورل یک گزینه خوب برای افرادی است که می خواهند وزن خود را کاهش دهند. از دیگر فواید سورل میتوان به تقویت بینایی به دلیل وجود ویتامین A اشاره کرد.

موارد مصرف

سورل به علت طعم تلخ و ترشی که دارد طعم بسیار خوبی به سالادها می دهد. بهتر است این گیاه را همراه سس هایی که با مرکبات گوناگون مانند پرتقال و لیمو آماده می‌شوند مصرف کنید تا طعم بی‌ظیری از آن دریافت کنید. از دیگر مصارف سورل می‌توان به استفاده در سوپ‌ها و دمنوش‌ها نیز اشاره کرد.

• درمان سندروم روده تحریک پذیر
• رفع آلرژی
• درمان سرماخوردگی

• رفع مشکلات پوستی

فواید درمانی

از مهمترین فواید نعنا موهیتو می‌توان به تقویت سلامت دستگاه گوارشی اشاره کرد. گرچه این گیاه فواید بسیار دیگری نیز دارد: تقویت و کمک به سلامت پوست، از بین برنده بوی بد دهان

موارد مصرف

همانطور که از نام گیاه پیداست، نعنا یکی از پایه های اصلی کوکتل موهیتو، یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های تابستانی در سطح جهان می‌باشد.

• سرشار از انواع ویتامین ها
• غنی از کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سدیم

خواص درمانی

وجود ماده‌ای سولفوردار موسوم به سولفورافان به سبزیجات خانواده کلم، از جمله روکولا به این گیاه خواص ضد سرطان می‌دهد. ویتامین K بالای این گیاه از پوکی استخوان جلوگیری میکند و به دلیل کالری بسیار اندک اما دارای مواد مغزی بسیار به کاهش وزن نیز کمک میکند.

موارد مصرف

از روکولا می‌توان در انواع سالادها از جمله سالادهایی که دارای میوه‌های خانواده توت و تمشک هستند استفاده کرد، حتی می‌توانید از روکولا در سس پستو به جای ریحان استفاده کنید. از دیگر موارد مصرف این گیاه می‌توان به تهیه آب میوه و اسموتی نیز اشاره کرد.

• کمک به جوانی پوست و مو
• کمک به درمان سرطان و آرتروز

خواص درمانی

از فواید رزماری می‌توان به افزایش هوش و تمرکز و تقویت حافظه، تقویت دستگاه ایمنی بدن به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان، تسکین دردهای معده، از بین برنده بوی بد دهان و حتی بهبود حال روحی و کاهش استرس ناشی از عطر این گیاه اشاره کرد.

موارد مصرف

بیشترین و بهترین کاربرد رزماری در آشپزی به عنوان چاشنی نهایی و ابزاری برای تزئین بشقاب‌های غذاست، چراکه حرارت بالا باعث از بین رفتن بخشی از ترکیبات مفید در این گیاه می‌شود. اما اگر قصد پختن آنرا دارید می‌توانید از رزماری در سوپ‌ها و خورشت‌ها نیز استفاده کنید. مصرف موضعی و استفاده از این گیاه در خوشبوکننده های هوا از دیگر موارد مصرف آن هستند.

• منبع غنی از ویتامین های C, A, B3
• سرشار از آهن و پتاسیم

خواص درمانی

بیبی اسفناج می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و به دلیل وجود اسید فولیک زیاد در آن خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. با مصرف آن می‌توانید باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش خود شوید و از اسیدی شدن معده جلوگیری کنید. از دیگر خواص این گیاه فیبر بالای آن است که می‌تواند باعث نظم در فعالیت روده شود و از بروز یبوست جلوگیری کند. خواص ضد‌ سرطانی این سبزی از مهمترین خواص آن است زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌تواند از بروز تورم و انواع سرطان در بدن جلوگیری کند.

موارد مصرف

بیبی اسفناج را می‌توانید به صورت تازه و به عنوان جایگزین دیگر سبزیجات در سالادها و انواع ترکیبات سبزیجات مصرف کنید. همچنین می‌توانید در مراحل پخت انواع غذاها از آن استفاده کنید.

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پیشگیری از سرطان

خواص درمانی

در اروپا غالبا از برگ های جعفری فری برای آرام کردن سکسکه استفاده می‌شود. برگ های این گیاه خواص مقوی و اشتها آور معده را داراست و عصاره و سرشاخه های گل دار آن برای تصفیه خون، استسقا و یرقان و نقرس مفید می‌باشد.

موارد مصرف

جعفری فری معمولا برای تزیین غذا های گوشتی استفاده می‌شود اما استفاده از این گیاه معطر در نوشیدنی ها و دمنوش ها نیز توصیه می‌شود.

• سرشار از ویتامین های A, K, C
• منبع غنی از آهن، پتاسیم و کلسیم

خواص درمانی

ریحان ایتالیایی سرشار از آنتی اکسیدان ها و دارای خواص ضد میکروبی، ضد پیری و ضد التهاب می‌باشد که عصاره آن به جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در کبد، مغز و قلب نیز کمک می‌کند. از دیگر خواص درمانی ریحان ایتالیایی میتوان به پشگیری کننده دیابت و ضد اضطراب نیز اشاره کرد.

موارد مصرف

از ریحان ایتالیایی به صورت خام در انواع سالادها و به صورت پخته در سوپ‌ها و سس‌ها نیز استفاده می‌شود.

• ترکیبی از سبزیجات خوراکی

• سرشار از آنتی اکسیدان ها
• غنی از مس و فسفر
• دارای ویتامین های A, C, E, K

خواص درمانی

سوئیس چارد منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبرهای غذایی و ویتامین K است. پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در این گیاه به کاهش فشار خون بالا نیز کمک می‌کند. مقادیر بالای فیبر موجود در سوئیس چارد نیز به حفظ سطح گلوکز خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت و قند خون را کاهش می‌دهد.

موارد مصرف

از سوئیس چارد در تهیه سالادها، نوشیدنی‌ها، اسموتی ها، انواع غذاها و سس‌ها استفاده می‌شود.